果蔬加工工艺学-买卖二手书,就上旧书街

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果蔬加工工艺学

unknown / 孟宪军

9787501987559

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九成新自然科学

《果蔬加工工艺学》，本书共设十一章，内容主要涉及果蔬加工的基础知识、果蔬罐制、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、脱水果蔬制品加工、果酒酿造、果醋酿造、鲜切果蔬加工、果蔬原料综合利用等内容。为了便于学生学习和掌握各章节的主要内容和重点，在每章前增加了应掌握的教学目标，每章后给出了复习参考题。