食品安全直接关系到我们的身体健康和生命安全，对我们每个人来说都是头等大事。作为个人来说，提高食品安全知识水平和自我保护能力，是非常必要的。“我的健康我做主”，更多时候，健康的身体需要我们自己去维护，只有真正对自己的身体负责，才能免受不安全食品的毒害。
    了解食品安全的基本知识、具备辨别假食物的能力、掌握鉴别有害食物的方法、树立健康的饮食观念，才能远离危险食物，拥有安全、健康的饮食。《食品安全一本通》就是从以上四个方面入手，保护您和家人的饮食健康。通过阅读此书，可以让您了解到更多的食品真相，学到更全面的食品安全知识，掌握分辨真假食物、远离非法添加物的生活经验和技巧，让您切实成为一个合格的饮食安全的守护者，为全家人的健康饮食守住最后一道关口。《食品安全一本通》由杨文忠编著。