《旅游经济学》的内容体系围绕旅游经济运行中的旅游供给与旅游需求这一基本矛盾展开，涉及旅游经济的运行与性质、旅游产品及开发、旅游需求与供给、旅游价格及策略、旅游消费及效果、旅游收入与分配、旅游投资与决策、旅游经济结构及优化、旅游经济效益及其评价、旅游经济管理、旅游经济发展战略与计划等内容。
《旅游经济学》的编写遵循“从实际出发、学以致用”的基本原则，立足适应21世纪对旅游管理人才培养的需要，凸显旅游经济学相关知识的实用性和前瞻性，突出对学生的市场经济观念、实践意识、竞争意识和创新意识的培养，提高学生运用旅游经济学基本理论、基本方法、基本技能去发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的能力。