大豆及豆类保鲜与加工技术-买卖二手书,就上旧书街

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大豆及豆类保鲜与加工技术

unknown / 李喜宏,王冬洁,等

9787109126817

￥12.00 ￥16.00

全新文学艺术

《大豆及豆类保鲜与加工技术》共分为九章，分别介绍了大豆及其他豆类的起源和分布，大豆及豆类制品的营养特性，贮藏特性，传统非发酵和发酵豆制品的加工，大豆油脂的生产技术，新型豆类制品及豆类的综合利用技术等。内容详实、技术先进，具有较高的实用价值。