《在家学烹饪:煲炖蒸滚靓汤1001秘籍》内容简介：煲汤，火候是关键。煲、炖、蒸、滚……使用的火候各异，煲出的滋味就不一样。要煲出一碗好汤，就必须要掌握好火候，让汤中的各种食材、药材的滋味和营养充分释放。
《在家学烹饪:煲炖蒸滚靓汤1001秘籍》是中华名厨陈志田专为居家生活打造的靓汤宝典，精选600道汤例，涵盖老火靓汤、文火炖汤、滋补蒸汤、快速滚烫四大类。所选汤品皆以制作方便、滋味鲜美、营养丰富为原则，充分满足烹调爱好者的不同需求。《在家学烹饪:煲炖蒸滚靓汤1001秘籍》更列举400多个烹饪提示，教您挑选食材、药材，放送更多煲出好汤的看家厨艺。《在家学烹饪:煲炖蒸滚靓汤1001秘籍》融科学性与实用性于一体，指导您轻松上手，给您最全面的煲汤指导。