《有机化学》是按照教育部高等农林院校理科基础课程教学指导委员会制定的普通高等农林院校有机化学（少学时）教学大纲的要求编写的。内容以“基本”和“新”为原则，注重基础知识和基本理论的介绍；编排上以官能团系统为主线，建立结构、性质、典型反应机理的理论体系；在保证有机化学体系完整性的基础上，加强与农业科学与相关学科的联系。《有机化学》分为16章，主要包含四方面内容：一是有机化学的基础知识和基本理论；二是各类有机化合物的命名、结构、理化性质及立体化学知识等；三是天然有机化合物的结构和性质；四是有机化合物的波谱基础知识。各章节中有思考题，章后有习题。内容上注意与普通化学及后续课程（生理、生化、遗传、分子生物学等）的衔接。《有机化学》除可作为高等农林院校有机化学教材外，也可供其他院校生物类有关专业教学参考。